Новости

О правильной заморозке рыбы

24-06-2016

Для заморозки рыбы в промышленных условиях используется несколько технологий. Вот - наиболее популярные:      1) Заморозка за счёт естественного холода на воздухе. Продукция получается дешёвой, однако за её качество сложно...

Вред пангасиуса

22-12-2015

  Пангасиус стал сегодня одной из самых популярных рыб среди старающихся сэкономить потребителей. К сожалению, мало кто из покупателей задумывается, почему импортная рыба со всеми таможенными пошлинами, транспортными расходами, магазинными...

О тилапии

22-12-2015

  Второе название тилапии – мусорная рыба. Это неаппетитное прозвище африканская тилапия – самая дешевая рыба в российских магазинах – получила за всеядность и неприхотливость к необычайно стесненным условиям жизни...

Чем опасно употребление "масляной…

22-12-2015

  Масляная рыба – это общее торговое название нескольких видов рыб, которых объединяет одна интересная особенность – высокое содержание жира в филе, достигающее 30 % от веса. Чтобы подчеркнуть значение...

Чем опасна селедка без костей?

22-12-2015

  Выбирая к своему столу любимую селедочку в упаковке, приготовленную в традиционной заливке или в каком-нибудь экзотическом соусе, большинство из нас  даже представить себе не могут, чем обрабатывают рыбу для...

Что такое "глазурь"?

09-10-2015

Заморозка – оптимальный способ сохранения рыбы и других морепродуктов на долгое время, благодаря которому потребитель имеет возможность приобрести рыбу не только из близлежащих регионов, но и экзотические сорта из разных...

Вред полифосфатов в рыбе

17-04-2014

  Известно, что одним из основных продуктов питания во многих странах, в том числе – в России, является рыба. Она обладает высокими питательными и вкусовыми свойствами и может использоваться для...

Семга, форель, запеченные стейками

17-04-2014

  Эта самодостаточная рыба не требует сложных кулинарных приемов, чтобы выявить свой превосходный натуральный вкус.  Рыбу порезать поперек на стейки (либо взять уже готовые стейки), посолить (не пересолите!), разложить на...

Треска под польским соусом

17-04-2014

  Стейки или филе трески – 1 кг.Масло растительное (для запекания рыбы) Масло сливочное – 200 г.Петрушка мелкорубленая – 1 ч.л. с горкойЯйцо отварное мелкорубленое (или только 2 желтка) –...

Почему горчит кальмар?

17-04-2014

·         ORXIDEJA 13 Feb 2012 13:27Добрый день! уже третий раз покупаю кальмары и они все время горчат, вроде и не из дешевых и пленку снимаю, я не могу понять в...

Об икре

17-04-2014

На российский рынок обычно поставляется икра следующих рыб относящихся к семейству лососевых: горбуши, кижуча, нерки, чавычи, симы, кеты.Обычно, российские предприятия икру в промышленных масштабах добывают из лососевых рыб заходящих на...

Химия в рыбе

17-04-2014

Розовая засада     Для того, чтобы мясо было более розовым, а яичный желток – более красным применяют краситель кантаксантин.  Но красная рыба-то в магазине есть спросите вы? Есть. Например, норвежский лосось...

И вновь о норвежской рыбе

17-04-2014

  Россельхознадзор в очередной раз обнаружил в норвежском лососе опасные бактерии. Об этом сообщил вчера сайт ведомства.  "При лабораторных исследованиях рыбы (лосось охлажденный), поступившей с предприятия M 394, Marine Harvest...

Осторожно, рыбные консервы!

17-04-2014

  Большое количество фальсифицированных консервов обнаружили госинспекторы Москвы и Приморского края. А в начале 2000 года шквал подделок захлестнул и Пермскую область. В Москве продавались фальсифицированные "Сайра бланшированная в масле...

Регулярное употребление рыбы повышает ин…

17-04-2014

   Недавнее исследование американских ученых показало, что регулярное употребление в пищу рыбы стимулирует работу мозга и повышает работоспособность. Правильное питание напрямую влияет на  развитие интеллектуальных способностей.Были найдены всего четыре вида...

Засолка лосося.

17-04-2014

  Рыба семейства лососевых (здесь и далее – лосось), так же, как и другие виды рыб с большим содержанием жиров, очень подходит для засолки и маринования. Лосось обладает превосходными вкусовыми...

Россельхознадзор выявил случаи замены до…

17-04-2014

  Россельхознадзор выявил случаи замены дорогой рыбы на более дешевую. Об этом в ведомстве сообщили Русской службе Би-би-си, после того как аналогичный скандал разразился в Европе."Мы начали проверки, но первый...

Типичная ошибка при приготовлении филе р…

17-04-2014

   Типичная ошибка при приготовлении рыбного филе из свежемороженой рыбы: филе нельзя долго размораживать.Часто филе оставляют на разморозку на ночь, за ночь из рыбы вытекает не только защитная глазурь, но...

Фальсификация рыбных товаров

17-04-2014

    Рыбные товары, так же как и мясные товары, подвергаются всем видам фальсификации, но наибольшее распространение получила квалиметрическая фальсификация (см. табл.). В определенной мере это объясняется отсутствием более дешевых заменителей...

Как покупать, готовить и хранить заморож…

17-04-2014

1. Свежемороженная рыба должна быть в неповрежденной упаковке в твердом состоянии без кристаллов льда. Не берите рыбу с белыми пятнами или участками, поменявшими цвет, что может указывать на обморожение или...

Засолка лосося

17-04-2014

  Рыба семейства лососевых (здесь и далее – лосось), так же, как и другие виды рыб с большим содержанием жиров, очень подходит для засолки и маринования. Лосось обладает превосходными вкусовыми...

ДОП. ИНФО:

Контакты

Email: zakaz@ribikon.ru

Тел. +7(495)798-19-66